Una Paella diferente

By Borja

Duración: 1 hora y 20 min.

Ingredientes (4 Personas):

  • 7 tazas pequeñas de arroz bomba
  • 14 tazas pequeñas de agua (el doble del arroz)
  • Azafrán
  • 1 pastilla de caldo de pollo
  • 6 muslos de pollo
  • 6 costillas de cerdo
  • Colorante
  • Sal y pimienta
  • Aceite
  • Tacos de jamón serrano
  • 1 tomate
  • 1 pimiento verde
  • 1 ajo

Preparación:

¿Quieres sorprender a tus amigos, familiares o pareja con una excelente paella en un instante? Bien es sabido que hay muchas formas de hacerla, pero aquellos días en los que necesitamos preparar el plato en tiempo récord, podemos recurrir a técnicas de cocina que nos lo ponen todo mucho más fácil. La receta de hoy es rápida, sencilla y especialmente deliciosa: paella de pollo en olla exprés. ¿Curioso por saber más? ¡Sigue leyendo!

Preparamos dos cacerolas. En una ponemos el agua a calentar con el azafrán, la pastilla de caldo y el colorante (espolvoreamos un poco). En la otra ponemos la cantidad perfecta de aceite para sofreír las costillas y los muslos de pollo.

El siguiente paso será lavar las verduras, pelar el tomate, picarlo en pequeños cuadrados y cortar el pimiento en juliana. Pelamos el ajo y lo reservamos.

Una vez se haya frito el pollo y las costillas, las reservamos en un plato con papel absorbente. Colocamos el aceite que hemos utilizado para sofreír en la olla exprés.

La ponemos a calentar y añadimos los tacos de jamón y el ajo en rodajas, dejando que se frían un poco, para después añadir el tomate y el pimiento verde. Removemos y esperamos que se mezclen los sabores.

Una vez se hayan hecho un poco, introducimos el arroz y removemos para seguir mezclando sabores. Cuando esté todo bien combinado, añadimos el caldo de la olla que habíamos dejado calentar y reposar con el azafrán y los demás condimentos. Si vemos que el arroz aún está translucido, incorporamos un poco más de colorante hasta que consiga un tono amarillo.

Incorporamos el resto de ingredientes: los muslos y las costillas. Dejamos reposar con el caldo, hasta que reduzca y el arroz se quede en su punto. Una vez logrado, el proceso es el siguiente:

  • Tapamos la olla, y esperamos a que suba una anilla.
  • Contamos 5 minutos, la quitamos del fuego y por último la dejamos reposar otros 5 minutos.
  • Dejamos que salga el vapor que quede y abrir.

Servir de inmediato, puedes añadir un chorrito de limón en tu plato para darle un toque valenciano.

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