Duración: 20 min

Ingredientes:

• 2 rulos de queso de cabra naturales
• Piñones
• 1 huevo
• Miel
• Aceite de oliva
• Pimienta
• Sal
• Harina
• Opcional, albahaca fresca

Preparación:

• Anotación, el rulo de cabra debe ser natural, no vale de marcas tales como President.
• Primero sacamos los dos rulos de cabra y con un cuchillo afilado, cortamos suavemente los rulos de cabra para que queden de un grosor de 1 dedo.
• Sacaremos un plato hondo y pondremos un huevo batido y la harina en otro lado, tienes dos opciones o pasar las rodajas por la harina primero o después. A mí personalmente me gusta hacerlo de la manera que me enseño mi abuela y es; primero pasar por el huevo y luego por la harina.
• Una vez realizado este paso, pondremos en una sartén aceite y calentaremos a fuego fuerte, hasta esperar que este bien caliente el aceite. Añadiremos las rodajas de queso, y con solo esperar unos segundos entre vuelta y vuelta, lo sacaremos uno a uno, a un plato con papel de cocina absorbente, para quitar el exceso de grasa.
• Finalmente añadiremos al gusto la miel, ni poco ni mucho ya que sólo será para darle un toque dulce, y además un buen puñado de piñones por encima, para contrastar sabores.
• Podemos añadir un par de hojas pequeñas de albahaca fresca, para dar toque provenzal, pero es a gusto de cada uno.
• Serviremos el plato a temperatura ambiente.