Duración: 20 min
Ingredientes:
- 2 rulos de queso de cabra naturales
- Piñones
- 1 huevo
- Miel
- Aceite de oliva
- Pimienta
- Sal
- Harina
- Opcional, albahaca fresca
Preparación:
- Anotación, el rulo de cabra debe ser natural, no vale de marcas tales como President.
- Primero sacamos los dos rulos de cabra y con un cuchillo afilado, cortamos suavemente los rulos de cabra para que queden de un grosor de 1 dedo.
- Sacaremos un plato hondo y pondremos un huevo batido y la harina en otro lado, tienes dos opciones o pasar las rodajas por la harina primero o después. A mí personalmente me gusta hacerlo de la manera que me enseño mi abuela y es; primero pasar por el huevo y luego por la harina.
- Una vez realizado este paso, pondremos en una sartén aceite y calentaremos a fuego fuerte, hasta esperar que este bien caliente el aceite. Añadiremos las rodajas de queso, y con solo esperar unos segundos entre vuelta y vuelta, lo sacaremos uno a uno, a un plato con papel de cocina absorbente, para quitar el exceso de grasa.
- Finalmente añadiremos al gusto la miel, ni poco ni mucho ya que sólo será para darle un toque dulce, y además un buen puñado de piñones por encima, para contrastar sabores.
- Podemos añadir un par de hojas pequeñas de albahaca fresca, para dar toque provenzal, pero es a gusto de cada uno.
- Serviremos el plato a temperatura ambiente.
