Ensalada de rábanos.

Duración: 15 min

Ingredientes:

  • 8 rábanos pequeños
  • 1 hinojo pequeño
  • 1 manojo de espárragos
  • Parmesano
  • Aceite de oliva
  • Pimienta
  • Sal
  • Limón

Preparación:

  • El primer paso es lavar todas y cada una de las verduras, para quitar insecticidas, suciedad y a veces tierra.
  • Preparamos una vinagreta, que reservaremos en la nevera. Lo primero será sacar un bol, y añadir un chorro de aceite de oliva virgen extra, una pizca de sal, otra pizca de pimienta y por último un chorrito de jugo de medio limón.
  • En cuanto a la verdura lo primero que haremos serán los espárragos, los pondremos a hervir durante unos 5 min. Para que no estén tan duros, una vez pasados los 5 min, le daremos un toque crujiente en una sartén, solamente con 2 minutos será suficiente. Dejamos enfriar.
  • Ya podemos cortar los 8 rábanos en finas rodajas. Con el hinojo haremos lo mismo pero esta vez con un pelador añadiremos unos pocos cortes finos, ya que su sabor es demasiado potente.
  • Vamos colocando en un plato las finas rodajas de los rábanos, y del hinojo, cortamos los espárragos en trozos normarles.
  • Sacamos la vinagreta de la nevera, a la cual le añadiremos un toque de parmesano (si es de sobre con una cucharita será más que suficiente, si es la pieza de queso, con un pelador haremos finos cortes que mezclaremos con la vinagreta). Una vez removamos la vinagreta. Lo mezclaremos con nuestra ensalada. Y lista para servir.

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